Nhà sản xuất Carrageenan Bổ sung Carrageenan Newgreen
Mô tả sản phẩm
Carrageenan, một loại polysaccharide chiết xuất từ tảo đỏ, có lịch sử sử dụng lâu dài ở châu Á và châu Âu, được thương mại hóa lần đầu tiên vào đầu thế kỷ 19 dưới dạng sản phẩm bột. Carrageenan ban đầu được giới thiệu như một chất ổn định trong kem và sữa sô cô la trước khi mở rộng sang các sản phẩm khác như bánh pudding, sữa đặc và kem đánh răng vào những năm 1950 (Hotchkiss et al., 2016). Do đặc tính độc đáo và chức năng tiềm năng của nó, việc sử dụng carrageenan đã được khám phá rộng rãi trong nhiều ứng dụng khác nhau.
COA
| Mặt hàng | Thông số kỹ thuật | Kết quả |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu trắng | Bột màu trắng |
| xét nghiệm | 99% | Vượt qua |
| Mùi | Không có | Không có |
| Mật độ lỏng lẻo (g / ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Mất mát khi sấy khô | .8,0% | 4,51% |
| Dư lượng khi đánh lửa | 2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Trọng lượng phân tử trung bình | <1000 | 890 |
| Kim loại nặng(Pb) | 1PPM | Vượt qua |
| As | .50,5PPM | Vượt qua |
| Hg | 1PPM | Vượt qua |
| Số lượng vi khuẩn | 1000cfu/g | Vượt qua |
| Trực khuẩn đại tràng | 30MPN/100g | Vượt qua |
| Men & Nấm mốc | 50cfu/g | Vượt qua |
| Vi khuẩn gây bệnh | Tiêu cực | Tiêu cực |
| Phần kết luận | Phù hợp với đặc điểm kỹ thuật | |
| Hạn sử dụng | 2 năm khi được bảo quản đúng cách | |
chức năng
carrageenan đã được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm như thịt, sữa và các sản phẩm làm từ bột mì, đồng thời cơ chế và chức năng của chúng trong các nền mẫu này cũng đã được nghiên cứu. Với sự xuất hiện của các công nghệ thực phẩm mới, các ứng dụng tiềm năng của carrageenan cũng đã được khám phá rộng rãi, bao gồm đóng gói, màng/lớp phủ ăn được, chất tương tự từ thực vật và in 3D/4D. Khi công nghệ thực phẩm phát triển, các chức năng cần thiết của các thành phần thực phẩm đã thay đổi và carrageenan đang được nghiên cứu về vai trò của nó trong các lĩnh vực mới này. Tuy nhiên, có nhiều điểm tương đồng trong việc sử dụng carrageenan trong cả ứng dụng cổ điển và ứng dụng mới nổi, đồng thời hiểu được các nguyên tắc cơ bản của carrageenan sẽ dẫn đến việc sử dụng carrageenan hợp lý trong các sản phẩm thực phẩm mới nổi. Đánh giá này tập trung vào tiềm năng của carrageenan như một thành phần thực phẩm trong các công nghệ mới nổi này, chủ yếu dựa trên các bài báo được xuất bản trong vòng 5 năm qua, nêu bật các chức năng và ứng dụng của nó để hiểu rõ hơn về vai trò của nó trong các sản phẩm thực phẩm.
Ứng dụng
Vì nhiều công nghệ thực phẩm mới đã xuất hiện trong ngành công nghiệp thực phẩm nên việc ứng dụng carrageenan cũng đã được khám phá để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm thực phẩm có giá trị. Những công nghệ mới này, trong đó carrageenan đã cho thấy những ứng dụng tiềm năng, bao gồm đóng gói, các sản phẩm thịt có nguồn gốc thực vật và in 3D/4D, lần lượt được dùng làm vật liệu tường, tấm composite ăn được, chất tạo kết cấu và mực thực phẩm. Với sự ra đời của các công nghệ mới trong sản xuất thực phẩm, các yêu cầu về nguyên liệu thực phẩm cũng thay đổi. Carrageenan cũng không ngoại lệ và nghiên cứu đang được tiến hành để hiểu vai trò tiềm năng của nó trong các công nghệ mới nổi này. Tuy nhiên, vì các nguyên tắc cơ bản được chia sẻ trong các ứng dụng này nên điều quan trọng là phải hiểu các ứng dụng và cơ chế cổ điển về chức năng của carrageenan để đánh giá tốt hơn tiềm năng của nó trong các lĩnh vực mới. Do đó, bài viết này nhằm mục đích mô tả các cơ chế chức năng của carrageenan, các ứng dụng truyền thống của nó trong các sản phẩm thực phẩm và các ứng dụng tiềm năng của nó trong việc đóng gói, màng/lớp phủ ăn được, các chất tương tự từ thực vật và in thực phẩm 3D/4D, đặc biệt được báo cáo trong vòng 5 năm qua. năm, để hiểu rõ hơn về nhiều ứng dụng tiềm năng bên cạnh các công nghệ thực phẩm cổ điển và mới nổi.
Gói & Giao hàng
