Trung Quốc cung cấp bột enzyme protease axit thực phẩm cấp thực phẩm cho phụ gia với giá tốt nhất
Mô tả sản phẩm
Protease axit cấp thực phẩm là một loại enzyme được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, chủ yếu được sử dụng để thủy phân protein. Nó hoạt động mạnh nhất trong môi trường axit và có thể phá vỡ protein một cách hiệu quả để tạo ra các peptide và axit amin nhỏ.
Các tính năng chính:
1.Nguồn gốc: Thường có nguồn gốc từ vi sinh vật (như nấm và vi khuẩn) hoặc động vật (như pepsin) đã được lên men và tinh chế để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
2. An toàn: Protease axit cấp thực phẩm đã trải qua đánh giá an toàn nghiêm ngặt, tuân thủ các tiêu chuẩn liên quan về phụ gia thực phẩm và phù hợp với tiêu dùng của con người.
3. Biện pháp phòng ngừa khi sử dụng: Phải tuân thủ liều lượng khuyến cáo và thông số vận hành khi sử dụng để đảm bảo chất lượng và độ an toàn của sản phẩm.
Tóm tắt
Protease axit cấp thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong chế biến thực phẩm và có thể cải thiện hiệu quả kết cấu, hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Nó là thành phần không thể thiếu trong nhiều quy trình sản xuất thực phẩm.
COA
| Mặt hàng | Thông số kỹ thuật | Kết quả |
| Vẻ bề ngoài | Bột rắn màu vàng nhạt chảy tự do | Tuân thủ |
| Mùi | Mùi đặc trưng của mùi lên men | Tuân thủ |
| Kích thước mắt lưới/Sàng | NLT 98% Qua 80 lưới | 100% |
| Hoạt động của enzyme (axit protease) | 5 0000u/g
| Tuân thủ |
| PH | 57 | 6.0 |
| Tổn thất khi sấy | ＜5 trang/phút | Tuân thủ |
| Pb | ＜3 trang/phút | Tuân thủ |
| Tổng số đĩa | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Tiêu cực | Tuân thủ |
| vi khuẩn Salmonella | Tiêu cực | Tuân thủ |
| Không tan | 0,1% | Đạt tiêu chuẩn |
| Kho | Bảo quản trong túi nilon kín khí, để nơi khô ráo, thoáng mát | |
| Hạn sử dụng | 2 năm khi được bảo quản đúng cách | |
Chức năng
Protease axit cấp thực phẩm là một enzyme hoạt động trong môi trường axit và chủ yếu được sử dụng để thủy phân protein. Các tính năng của nó bao gồm:
1. Thủy phân protein: Nó có thể phá vỡ các phân tử protein lớn thành các peptide và axit amin nhỏ để thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thu.
2. Cải thiện kết cấu thực phẩm: Trong chế biến thịt, axit protease có thể làm mềm thịt, cải thiện mùi vị và làm cho thịt mềm và mịn hơn.
3. Cải thiện hương vị: Bằng cách phân hủy protein, các axit amin và peptide nhỏ được giải phóng để tăng hương vị và mùi thơm của thực phẩm.
4. Ứng dụng trong quá trình lên men: Trong quá trình sản xuất bia và lên men, protease axit có thể thúc đẩy quá trình phân hủy protein và cải thiện hiệu quả lên men.
5.Chế biến sữa: Trong sản xuất phô mai và sữa chua, protease axit được sử dụng để đông đặc protein sữa để tạo thành sữa đông.
6. Nâng cao giá trị dinh dưỡng: Tăng khả năng tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng bằng cách thủy phân protein, thích hợp làm thức ăn trẻ em và thực phẩm chức năng.
7. Áp dụng cho gia vị: Trong sản xuất nước tương và các loại gia vị khác, protease axit có thể cải thiện hương vị và mùi vị.
Tóm tắt
Protease axit cấp thực phẩm có nhiều chức năng trong chế biến thực phẩm và có thể cải thiện hiệu quả kết cấu, hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Nó được sử dụng rộng rãi trong thịt, các sản phẩm từ sữa, sản xuất bia, gia vị và các lĩnh vực khác.
Ứng dụng
Protease axit cấp thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, chủ yếu bao gồm các khía cạnh sau:
1.Chế biến thịt:
Làm mềm thịt: Dùng để làm mềm thịt bò, thịt lợn, thịt gà,… nhằm cải thiện mùi vị của thịt, giúp thịt mềm và dễ nhai hơn.
2.Sản phẩm từ sữa:
Sản xuất phô mai: Trong quá trình đông tụ của phô mai, axit protease giúp phá vỡ protein sữa, thúc đẩy quá trình đông tụ và cải thiện kết cấu.
Sữa chua: Dùng để cải thiện mùi vị và hương vị của sữa chua.
3. Nước tương và gia vị:
Giải phóng axit amin: Trong quá trình sản xuất nước tương và các loại gia vị khác, protease axit có thể phá vỡ protein, giải phóng axit amin và tăng hương vị.
4.Đồ uống:
Nước trái cây và đồ uống chức năng: Trong một số loại nước trái cây và đồ uống, protease axit có thể cải thiện hương vị và tăng giá trị dinh dưỡng.
5. Chế biến đạm thực vật:
Thực phẩm có nguồn gốc thực vật: Trong quá trình chế biến protein thực vật, protease axit có thể giúp cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thu protein.
6. Thực phẩm lên men:
Sản phẩm đậu nành lên men: Trong sản xuất đậu phụ và sữa đậu nành, axit protease giúp cải thiện kết cấu và hương vị.
Tóm tắt
Protease axit cấp thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong nhiều lĩnh vực chế biến thực phẩm và có thể cải thiện hiệu quả chất lượng, mùi vị và hương vị của sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Sản phẩm liên quan
Nhà máy Newgreen còn cung cấp các loại Axit Amin sau:
Gói & Giao hàng
