Trung Quốc cung cấp bột enzyme Alpha Glucoamylase cấp thực phẩm cho phụ gia với giá tốt nhất
Mô tả sản phẩm
Glucoamylase cấp thực phẩm là một enzyme được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, chủ yếu để thủy phân tinh bột. Nó phân hủy tinh bột thành các phân tử đường nhỏ hơn, chẳng hạn như glucose và maltose, từ đó làm ngọt thực phẩm, cải thiện hương vị và tăng độ hòa tan.
Các tính năng chính:
1. Nguồn gốc: Thường có nguồn gốc từ vi sinh vật (như vi khuẩn, nấm) hoặc thực vật, đã được lên men và tinh chế để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
2. An toàn: Glucoamylase cấp thực phẩm đã trải qua đánh giá an toàn nghiêm ngặt, tuân thủ các tiêu chuẩn liên quan về phụ gia thực phẩm và phù hợp cho người tiêu dùng.
3. Lưu ý khi sử dụng: Phải tuân thủ liều lượng khuyến cáo và thông số vận hành khi sử dụng để đảm bảo chất lượng và độ an toàn của sản phẩm.
Tóm tắt
Glucoamylase cấp thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại. Nó có thể cải thiện hiệu quả hương vị và kết cấu của thực phẩm và là thành phần không thể thiếu trong nhiều quy trình chế biến thực phẩm.
COA
| Mặt hàng | Thông số kỹ thuật | Kết quả |
| Vẻ bề ngoài | Bột rắn màu vàng nhạt chảy tự do | tuân thủ |
| Mùi | Mùi đặc trưng của mùi lên men | tuân thủ |
| Kích thước mắt lưới/Sàng | NLT 98% Qua 80 lưới | 100% |
| Hoạt động của enzyme (Glucoamylase) | 10 0000u/g
| tuân thủ |
| PH | 57 | 6.0 |
| Tổn thất khi sấy | ＜5 trang/phút | tuân thủ |
| Pb | ＜3 trang/phút | tuân thủ |
| Tổng số đĩa | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Tiêu cực | tuân thủ |
| vi khuẩn Salmonella | Tiêu cực | tuân thủ |
| Không tan | 0,1% | Đạt tiêu chuẩn |
| Kho | Bảo quản trong túi nilon kín khí, để nơi khô ráo, thoáng mát | |
| Hạn sử dụng | 2 năm khi được bảo quản đúng cách | |
Chức năng
Các chức năng của glucoamylase cấp thực phẩm chủ yếu bao gồm các khía cạnh sau:
1. Thủy phân tinh bột: Có khả năng phân hủy tinh bột thành các phân tử đường nhỏ hơn, chẳng hạn như glucose và maltose. Quá trình này rất quan trọng trong việc tăng độ ngọt và độ hòa tan của thực phẩm.
2. Cải thiện hiệu suất lên men: Trong quá trình nướng, glucoamylase có thể cải thiện khả năng lên men của bột và thúc đẩy sản xuất carbon dioxide, từ đó làm cho bánh mì và các loại bánh nướng khác mềm hơn.
3. Cải thiện hương vị: Bằng cách phân hủy tinh bột, kết cấu và mùi vị của thực phẩm được cải thiện, khiến thực phẩm trở nên tinh tế và mịn màng hơn.
4. Tăng cường dưỡng ẩm: Trong một số thực phẩm, glucoamylase có thể giúp giữ ẩm, kéo dài thời hạn sử dụng và chống khô.
5. Thúc đẩy quá trình đường hóa: Trong sản xuất bia và xi-rô, glucoamylase có thể đẩy nhanh quá trình đường hóa và tăng năng suất và hiệu quả.
6. Cải thiện hương vị: Bằng cách phân hủy tinh bột, nhiều thành phần hương vị được giải phóng hơn và hương vị tổng thể của thực phẩm được nâng cao.
7. Ứng dụng rộng rãi: Thích hợp cho nhiều loại chế biến thực phẩm, chẳng hạn như bánh mì, bia, nước trái cây, kẹo, v.v., và có thể đáp ứng nhu cầu của các sản phẩm khác nhau.
Nói tóm lại, glucoamylase cấp thực phẩm có nhiều chức năng trong chế biến thực phẩm để giúp cải thiện chất lượng và hương vị sản phẩm.
Ứng dụng
Glucoamylase cấp thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, chủ yếu bao gồm các khía cạnh sau:
1. Ngành làm bánh:
Bánh mì và bánh ngọt: Được sử dụng để cải thiện hiệu suất lên men của bột, tăng độ mềm và khối lượng của bánh mì, đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng.
Bánh quy và bánh ngọt: Cải thiện cảm giác ngon miệng và kết cấu, làm cho sản phẩm trở nên tinh tế hơn.
2. Sản xuất đồ uống:
Nước trái cây và đồ uống có ga: Được sử dụng để tăng vị ngọt, hương vị và cải thiện khả năng hòa tan.
Ủ bia: Trong quá trình đường hóa, nó thúc đẩy quá trình chuyển đổi tinh bột và cải thiện hiệu quả lên men cũng như năng suất rượu.
3. Sản xuất kẹo:
Xi-rô và kẹo dẻo: Được sử dụng để tăng độ nhớt và vị ngọt của xi-rô, đồng thời cải thiện hương vị và kết cấu.
4. Sản phẩm từ sữa:
Sữa chua và phô mai: Trong một số sản phẩm từ sữa, giúp cải thiện kết cấu và hương vị.
5. Gia vị và nước sốt:
Dùng để làm đặc và cải thiện hương vị, làm cho gia vị mịn hơn.
6. Thức ăn cho bé:
Giúp cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng trong ngũ cốc dành cho trẻ sơ sinh và các thực phẩm bổ sung khác.
7. Bổ sung dinh dưỡng:
Dùng trong sản xuất thực phẩm chức năng, thực phẩm bổ sung dinh dưỡng nhằm tăng độ hòa tan và giá trị dinh dưỡng.
Tóm tắt
Glucoamylase cấp thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong nhiều lĩnh vực chế biến thực phẩm và có thể cải thiện hiệu quả chất lượng, mùi vị và hương vị của sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Gói & Giao hàng
