Nhà máy D-Tagatose cung cấp chất làm ngọt D Tagatose với giá tốt nhất
Mô tả sản phẩm
D-Tagatose là gì?
D-Tagatose là một loại monosaccharide có nguồn gốc tự nhiên mới, một "epimer" của fructose; vị ngọt của nó là 92% so với cùng một lượng sucrose, khiến nó trở thành một loại thực phẩm có vị ngọt tốt, ít năng lượng. Nó là một tác nhân và chất độn và có nhiều tác dụng sinh lý khác nhau như ức chế tăng đường huyết, cải thiện hệ thực vật đường ruột và ngăn ngừa sâu răng. Nó được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, y học, mỹ phẩm và các lĩnh vực khác.
Giấy chứng nhận phân tích
| Tên sản phẩm: D-Tagatose Lô số: NG20230925 Số lượng hàng loạt: 3000kg | Ngày sản xuất: 2023.09.25 Ngày phân tích: 2023.09.26 Ngày hết hạn: 2025.09.24 | ||
| Mặt hàng | Thông số kỹ thuật | Kết quả | |
| Vẻ bề ngoài | Bột tinh thể trắng | Tuân thủ | |
| Xét nghiệm (cơ sở khô) | ≥98% | 98,99% | |
| Các polyol khác | .50,5% | 0,45% | |
| Tổn thất khi sấy | .20,2% | 0,12% | |
| Dư lượng khi đánh lửa | .00,02% | 0,002% | |
| Giảm lượng đường | .50,5% | 0,06% | |
| Kim loại nặng | .52,5ppm | <2,5 trang/phút | |
| Asen | .50,5ppm | <0,5 trang/phút | |
| Chỉ huy | .50,5ppm | <0,5 trang/phút | |
| Niken | 1ppm | < 1ppm | |
| sunfat | 50ppm | <50 trang/phút | |
| điểm nóng chảy | 92--96C | 94,2C | |
| Ph trong dung dịch nước | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| clorua | 50ppm | <50 trang/phút | |
| vi khuẩn Salmonella | Tiêu cực | Tiêu cực | |
| Phần kết luận | Đáp ứng các yêu cầu. | ||
| Hạn sử dụng | 2 năm khi được bảo quản đúng cách | ||
Chức năng của D-ribose là gì?
D-Tagatose là một loại đường tự nhiên có nhiều chức năng. Dưới đây là một số tính năng của D-Tagatose:
1. Độ ngọt: D-Tagatose có vị ngọt tương tự như sucrose nên có thể dùng làm chất tạo ngọt thay thế để tạo hương liệu cho thực phẩm và đồ uống.
2. Lượng calo thấp: D-Tagatose có lượng calo thấp nên có thể dùng để giảm lượng đường trong thực phẩm và đồ uống.
3. Quản lý lượng đường trong máu: D-Tagatose ít tác động đến lượng đường trong máu nên có thể hữu ích trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường.
Ứng dụng của D-ribose là gì?
1. Ứng dụng trong đồ uống tốt cho sức khỏe
Trong ngành công nghiệp đồ uống, tác dụng hiệp đồng của D-tagatose đối với các chất làm ngọt mạnh như cyclamate, aspartame, acesulfame kali và stevia chủ yếu được sử dụng để loại bỏ vị kim loại do chất làm ngọt mạnh tạo ra. , vị đắng, chất se và các dư vị không mong muốn khác, đồng thời cải thiện hương vị của đồ uống. Năm 2003, PepsiCo của Hoa Kỳ bắt đầu bổ sung chất làm ngọt tổng hợp có chứa D-tagatose vào đồ uống có ga để tạo ra đồ uống tốt cho sức khỏe không calo và ít calo, có hương vị cơ bản giống như đồ uống đầy đủ calo. Năm 2009, Công ty Chế biến Cô đặc Ailen đã thu được trà, cà phê, nước trái cây và các loại đồ uống khác có hàm lượng calo thấp bằng cách thêm D-tagatose. Năm 2012, Công ty TNHH Đường Hàn Quốc cũng thu được loại thức uống cà phê có hàm lượng calo thấp bằng cách bổ sung D-tagatose.
2. Ứng dụng trong sản phẩm sữa
Là chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp, việc thêm một lượng nhỏ D-tagatose có thể cải thiện đáng kể hương vị của các sản phẩm sữa. Vì vậy, D-tagatose có trong sữa bột tiệt trùng, phô mai, sữa chua và các sản phẩm từ sữa khác. Với nghiên cứu chuyên sâu về tác dụng của D-tagatose, việc ứng dụng D-tagatose đã được mở rộng sang nhiều sản phẩm sữa hơn. Ví dụ, thêm D-tagatose vào các sản phẩm sữa sô cô la có thể tạo ra hương vị kẹo bơ cứng đậm đà và êm dịu.
D-tagatose cũng có thể được sử dụng trong sữa chua. Trong khi cung cấp vị ngọt, nó có thể làm tăng số lượng vi khuẩn sống sót trong sữa chua, cải thiện giá trị dinh dưỡng của sữa chua và làm cho hương vị đậm đà và êm dịu hơn.
3. Ứng dụng trong sản phẩm ngũ cốc
D-tagatose dễ bị caramen hóa ở nhiệt độ thấp nên dễ tạo màu lý tưởng và hương vị êm dịu hơn sucrose và có thể dùng trong các món nướng. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng D-tagatose có thể trải qua phản ứng Maillard với các axit amin để tạo ra 2-acetylfuran, 2-ethylpyrazine và 2-acetylthiazole, v.v., có hương vị cao hơn so với các loại đường khử như glucose và galactose. Các hợp chất hương vị dễ bay hơi. Tuy nhiên, khi thêm D-tagatose cũng cần chú ý đến nhiệt độ nướng. Nhiệt độ thấp hơn có lợi cho việc tăng hương vị, trong khi chế biến lâu dài ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra màu quá đậm và dư vị đắng. Ngoài ra, do D-tagatose có độ nhớt thấp và dễ kết tinh nên cũng có thể được sử dụng trong thực phẩm đông lạnh. Bón D-tagatose riêng lẻ hoặc kết hợp với maltitol và các hợp chất polyhydroxy khác lên bề mặt ngũ cốc có thể làm tăng độ ngọt của sản phẩm.
4. Ứng dụng trong kẹo
D-tagatose có thể được sử dụng làm chất làm ngọt duy nhất trong sô cô la mà không có nhiều thay đổi trong quy trình. Độ nhớt và đặc tính hấp thụ nhiệt của sô cô la tương tự như khi thêm sucrose. Năm 2003, Công ty Thực phẩm Dinh dưỡng Thể thao Mada New Zealand lần đầu tiên phát triển sản phẩm sôcôla với các hương vị như sữa, sôcôla đen và sôcôla trắng có chứa D-tagatose. Sau đó, công ty đã phát triển nhiều loại trái cây sấy khô phủ sô cô la, thanh trái cây sấy khô, trứng Phục sinh, v.v. Các sản phẩm sô cô la mới có chứa D-tagatose.
5. Ứng dụng trong thực phẩm bảo quản ít đường
Trái cây bảo quản ít đường là trái cây được bảo quản có hàm lượng đường dưới 50%. So với các loại trái cây được bảo quản nhiều đường với hàm lượng đường từ 65% đến 75%, chúng phù hợp hơn với yêu cầu sức khỏe "ba mức thấp" là "ít đường, ít muối và ít chất béo". Vì D-tagatose có đặc tính là hàm lượng calo rất thấp và độ ngọt cao nên nó có thể được sử dụng làm chất tạo ngọt trong sản xuất trái cây bảo quản ít đường. Nói chung, D-tagatose không được thêm vào trái cây bảo quản như một chất làm ngọt riêng biệt mà được sử dụng cùng với các chất làm ngọt khác để chế biến các sản phẩm trái cây bảo quản ít đường. Ví dụ, thêm 0,02% tagatose vào dung dịch đường để chế biến bí đao và dưa hấu ít đường có thể làm tăng vị ngọt của sản phẩm.
gói & giao hàng
vận tải
