Cấp thực phẩm Guar Gum Cas số 9000-30-0 Phụ gia thực phẩm Guar Guar Gum Powder

Mô tả sản phẩm:

Guar gum hay còn gọi là guar gum là chất làm đặc và ổn định có nguồn gốc thực vật tự nhiên. Nó được chiết xuất từ ​​​​hạt của cây guar, có nguồn gốc từ Ấn Độ và Pakistan. Kẹo cao su Guar đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong các ứng dụng thực phẩm, dược phẩm và công nghiệp. Thành phần chính của guar gum là một polysaccharide gọi là galactomannan. Nó bao gồm các chuỗi dài các đơn vị mannose liên kết với nhau bằng các nhóm galactose bên. Cấu trúc độc đáo này mang lại cho guar gum đặc tính làm đặc và ổn định. Khi kẹo cao su guar được thêm vào chất lỏng, nó sẽ hydrat hóa và tạo thành dung dịch hoặc gel đặc. Nó có khả năng giữ nước tuyệt vời và có thể tăng độ nhớt cũng như cải thiện kết cấu trong nhiều sản phẩm.

Một trong những ưu điểm đáng kể của guar gum là khả năng tạo gel ngay cả trong nước lạnh, khiến nó phù hợp cho nhiều ứng dụng. Nó thể hiện trạng thái giả dẻo, nghĩa là nó mỏng đi khi chịu tác dụng của lực cắt như khuấy hoặc bơm, và trở lại độ nhớt ban đầu khi ở trạng thái nghỉ.

Ứng dụng:

Kẹo cao su Guar có nhiều ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, nơi nó được sử dụng làm chất làm đặc trong nước sốt, nước sốt, sản phẩm nướng, kem và đồ uống. Nó cung cấp một kết cấu mịn, dạng kem giúp ngăn chặn hiện tượng đồng hóa hoặc tách chất lỏng khỏi gel.

Ngoài đặc tính làm đặc, guar gum còn hoạt động như một chất ổn định, ngăn chặn các thành phần trong các công thức khác nhau lắng xuống hoặc tách rời. Nó cải thiện thời hạn sử dụng và tính ổn định tổng thể của các sản phẩm thực phẩm và đồ uống.

Ngoài ra, guar gum còn được ứng dụng trong ngành dược phẩm, in dệt, giấy, mỹ phẩm và khoan dầu. Nhìn chung, guar gum là chất làm đặc và ổn định tự nhiên được sử dụng rộng rãi, mang lại độ nhớt, kết cấu và độ ổn định cho nhiều loại sản phẩm trong các ngành công nghiệp.

Tuyên bố Kosher:

Chúng tôi xin xác nhận rằng sản phẩm này đã được chứng nhận đạt tiêu chuẩn Kosher.