1. Kiểm soát lipid máu

Lượng inulin có thể làm giảm hiệu quả cholesterol toàn phần (TC) trong huyết thanh và cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL-C), tăng tỷ lệ HDL/LDL và cải thiện tình trạng lipid máu. Hidaka và cộng sự. báo cáo rằng những bệnh nhân cao tuổi từ 50 đến 90 tuổi tiêu thụ 8g chất xơ chuỗi ngắn mỗi ngày đã giảm chất béo trung tính trong máu và mức cholesterol toàn phần sau hai tuần. Yamashita và cộng sự. cho 18 bệnh nhân tiểu đường ăn 8g inulin trong hai tuần. Cholesterol toàn phần giảm 7,9% nhưng HDL-cholesterol không thay đổi. Ở nhóm đối chứng có tiêu thụ thực phẩm, các thông số trên không thay đổi. Brightenti và cộng sự. quan sát thấy rằng ở 12 thanh niên khỏe mạnh, việc bổ sung 9g inulin vào bữa sáng ngũ cốc hàng ngày của họ trong 4 tuần đã làm giảm tổng lượng cholesterol xuống 8,2% và chất béo trung tính xuống đáng kể 26,5%.

Nhiều chất xơ làm giảm lượng lipid trong máu bằng cách hấp thụ chất béo trong ruột và hình thành phức hợp chất béo-chất xơ được bài tiết qua phân. Hơn nữa, bản thân inulin được lên men thành axit béo chuỗi ngắn và lactate trước khi đến cuối ruột. Lactate là chất điều hòa chuyển hóa ở gan. Axit béo chuỗi ngắn (acetate và propionate) có thể được sử dụng làm nhiên liệu trong máu và propionate ức chế tổng hợp cholesterol.

2. Hạ đường huyết

Inulin là một loại carbohydrate không gây tăng glucose trong nước tiểu. Nó không bị thủy phân thành đường đơn ở ruột trên và do đó không làm tăng lượng đường trong máu và nồng độ insulin. Nghiên cứu hiện nay cho thấy việc giảm lượng đường trong máu lúc đói là kết quả của các axit béo chuỗi ngắn được tạo ra bởi quá trình lên men của fructooligosacarit trong ruột kết.

3. Thúc đẩy quá trình hấp thụ khoáng chất

Inulin có thể cải thiện đáng kể sự hấp thụ các khoáng chất như Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+ và Fe2+. Theo báo cáo, thanh thiếu niên tiêu thụ 8 g/ngày (frctans loại inulin chuỗi dài và ngắn) trong 8 tuần và 1 năm tương ứng. Kết quả cho thấy sự hấp thụ Ca2+ tăng lên đáng kể, hàm lượng và mật độ khoáng xương của cơ thể cũng tăng lên đáng kể.

Cơ chế chính mà inulin thúc đẩy quá trình hấp thu các nguyên tố khoáng là: 1. Chất béo chuỗi ngắn được tạo ra bởi quá trình lên men inulin trong ruột kết làm cho các hốc trên niêm mạc trở nên nông hơn, các tế bào hốc tăng lên, do đó làm tăng diện tích hấp thu và tĩnh mạch manh tràng phát triển hơn. 2. Axit được tạo ra từ quá trình lên men làm giảm độ pH của ruột kết, giúp cải thiện khả năng hòa tan và sinh khả dụng của nhiều khoáng chất. Đặc biệt, axit béo chuỗi ngắn có thể kích thích sự phát triển của tế bào niêm mạc đại tràng và cải thiện khả năng hấp thu của niêm mạc ruột; 3. Inulin có thể thúc đẩy một số vi sinh vật. Tiết ra phytase, có thể giải phóng các ion kim loại được chelat hóa bằng axit phytic và thúc đẩy sự hấp thụ của nó. 4 Một số axit hữu cơ được tạo ra bởi quá trình lên men có thể chelat hóa các ion kim loại và thúc đẩy sự hấp thụ các ion kim loại.

4．Điều hòa hệ vi sinh đường ruột, cải thiện sức khỏe đường ruột và ngăn ngừa táo bón

Inulin là một chất xơ hòa tan trong nước tự nhiên, khó có thể bị thủy phân và tiêu hóa bởi axit dạ dày. Nó chỉ có thể được sử dụng bởi các vi sinh vật có lợi trong ruột kết, từ đó cải thiện môi trường đường ruột. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng mức độ tăng sinh của vi khuẩn bifidobacteria phụ thuộc vào số lượng vi khuẩn bifidobacteria ban đầu trong ruột già của con người. Khi số lượng vi khuẩn bifidobacteria ban đầu giảm đi, tác dụng tăng sinh sẽ thấy rõ sau khi sử dụng inulin. Khi số lượng bifidobacteria ban đầu lớn, việc sử dụng inulin có tác dụng rõ rệt. Hiệu quả sau khi thoa bột không rõ ràng. Thứ hai, ăn inulin có thể tăng cường nhu động đường tiêu hóa, cải thiện chức năng đường tiêu hóa, tăng khả năng tiêu hóa và thèm ăn, đồng thời cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể.

5. Ức chế sản xuất các sản phẩm lên men độc hại, bảo vệ gan

Thức ăn sau khi được tiêu hóa và hấp thụ sẽ đến đại tràng. Dưới tác dụng của vi khuẩn hoại sinh đường ruột (E. coli, Bacteroidetes, v.v.), nhiều chất chuyển hóa độc hại (như amoniac, nitrosamine, phenol và cresol, axit mật thứ cấp, v.v.)) và các axit béo chuỗi ngắn được tạo ra bởi Quá trình lên men inulin trong ruột kết có thể làm giảm độ pH của ruột kết, ức chế sự phát triển của vi khuẩn hoại sinh, giảm sản xuất các sản phẩm độc hại và giảm kích ứng của chúng đối với thành ruột. Do một loạt các hoạt động trao đổi chất của inulin, nó có thể ức chế sản xuất các chất độc hại, tăng tần suất và trọng lượng của đại tiện, tăng độ axit của phân, đẩy nhanh quá trình bài tiết chất gây ung thư và sản xuất axit béo chuỗi ngắn có tác dụng chống ung thư. có tác dụng tốt trong việc ngăn ngừa ung thư ruột kết.

6. Ngăn ngừa táo bón và điều trị béo phì.

Chất xơ làm giảm thời gian lưu trú của thức ăn trong đường tiêu hóa và tăng lượng phân, điều trị táo bón hiệu quả. Tác dụng giảm cân của nó là làm tăng độ nhớt của chất chứa và giảm tốc độ thức ăn từ dạ dày đi vào ruột non, từ đó làm giảm cảm giác đói và giảm lượng thức ăn ăn vào.

7. Có một lượng nhỏ 2-9 fructo-oligosacarit trong inulin.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng fructo-oligosacarit có thể làm tăng sự biểu hiện của các yếu tố dinh dưỡng trong tế bào thần kinh não và có tác dụng bảo vệ tốt đối với tổn thương tế bào thần kinh do corticosterone gây ra. Nó có tác dụng chống trầm cảm tốt