Là gìMè?
Sesamin, một hợp chất lignin, là chất chống oxy hóa tự nhiên và là thành phần hoạt chất chính trong hạt hoặc dầu hạt của Sesamum indicum DC., một loại cây thuộc họ Pedaliaceae.
Ngoài vừng thuộc họ Pedaliaceae, sesamin cũng đã được phân lập từ nhiều loại thực vật, chẳng hạn như Asarum thuộc chi Asarum thuộc họ Aristolochiaceae, Zanthoxylum bungeanum, Zanthoxylum bungeanum, thuốc Trung Quốc Cuscuta australis, Cinnamomum camphora và các loại thảo mộc Trung Quốc khác. các loại thuốc.
Mặc dù những loại cây này đều chứa sesamin nhưng hàm lượng của chúng không cao bằng hạt vừng thuộc họ Pedaliaceae. Hạt vừng chứa khoảng 0,5% đến 1,0% lignan, trong đó sesamin là quan trọng nhất, chiếm khoảng 50% tổng lượng hợp chất lignan.
Sesamin được biết đến với những lợi ích tiềm năng cho sức khỏe, bao gồm các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Sesamin đã được nghiên cứu về tiềm năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, sức khỏe gan và sức khỏe tổng thể. Ngoài ra, nó được cho là có đặc tính chống ung thư tiềm năng và có thể giúp kiểm soát mức cholesterol. Sesamin cũng được sử dụng như một chất bổ sung trong chế độ ăn uống và có sẵn ở dạng viên nang hoặc dầu.
Tính chất vật lý và hóa học củaMè
Sesamin là chất rắn kết tinh màu trắng, được chia thành loại dl và loại d, có trạng thái vật lý lần lượt là tinh thể và thân hình kim;
loại d, tinh thể hình kim (etanol), nhiệt độ nóng chảy 122-123oC, góc quay quang học [α] D20+64,5° (c=1,75, cloroform).
dl-type, tinh thể (etanol), nhiệt độ nóng chảy 125-126oC. Sesamin tự nhiên có tính quay dextrorotatory, dễ hòa tan trong cloroform, benzen, axit axetic, axeton, ít tan trong ete và ete dầu mỏ.
Mèlà một chất hòa tan trong chất béo, hòa tan trong các loại dầu và chất béo khác nhau. Sesamin dễ bị thủy phân trong điều kiện axit và chuyển hóa thành pinoresinol có hoạt tính chống oxy hóa mạnh.
Lợi ích của việc này là gìMè?
Sesamin được cho là mang lại một số lợi ích sức khỏe tiềm năng, bao gồm:
1. Đặc tính chống oxy hóa:Sesamin được biết đến với đặc tính chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra.
2. Sức khỏe tim mạch:Một số nghiên cứu cho thấy sesamin có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách giúp duy trì mức cholesterol khỏe mạnh và thúc đẩy chức năng tim mạch.
3. Sức khỏe gan:Sesamin đã được nghiên cứu về khả năng hỗ trợ sức khỏe gan và bảo vệ chống lại tổn thương gan.
4. Tác dụng chống viêm:Người ta tin rằng sesamin có thể có đặc tính chống viêm, có thể có lợi cho sức khỏe tổng thể.
5. Đặc tính chống ung thư tiềm năng:Một số nghiên cứu chỉ ra rằng sesamin có thể có đặc tính chống ung thư, mặc dù cần có những nghiên cứu sâu hơn để hiểu đầy đủ về tác dụng của nó trong lĩnh vực này.
Ứng dụng của là gìMè ?
Các lĩnh vực ứng dụng của Sesamin chủ yếu bao gồm:
1. Sản phẩm bảo vệ sức khỏe và thực phẩm bổ sung:Sesamin, như một hợp chất tự nhiên, thường được sử dụng như một thành phần trong các sản phẩm sức khỏe và chất bổ sung dinh dưỡng để mọi người tiêu thụ nhằm thu được những lợi ích sức khỏe tiềm năng.
2. Công nghiệp thực phẩm:Sesamin cũng có thể được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm như một chất bổ sung dinh dưỡng và chống oxy hóa tự nhiên để cải thiện chất lượng và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
3. Lĩnh vực dược phẩm:Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng sesamin có thể có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và bảo vệ gan, vì vậy nó có thể có triển vọng ứng dụng nhất định trong lĩnh vực y tế.
Câu hỏi liên quan Bạn có thể quan tâm:
Tác dụng phụ của là gìMè ?
Hiện tại không có đủ dữ liệu nghiên cứu về tác dụng phụ của sesamin để đưa ra kết luận rõ ràng. Tuy nhiên, giống như nhiều chất bổ sung tự nhiên khác, việc sử dụng Sesamin có thể gây ra một số khó chịu hoặc tác dụng phụ. Nói chung, tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi sử dụng bất kỳ sản phẩm hoặc chất bổ sung sức khỏe mới nào, đặc biệt đối với những người có bệnh lý tiềm ẩn hoặc đang dùng thuốc. Điều này đảm bảo sử dụng an toàn và giảm các phản ứng bất lợi tiềm ẩn.
Ai không nên ăn hạt vừng?
Những người bị dị ứng với hạt vừng nên tránh tiêu thụ chúng. Dị ứng hạt mè có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng ở một số người, bao gồm các triệu chứng như nổi mề đay, ngứa, sưng tấy, khó thở và trong trường hợp nghiêm trọng là sốc phản vệ. Điều quan trọng đối với những người bị dị ứng với hạt vừng là phải đọc kỹ nhãn thực phẩm và hỏi về các thành phần khi đi ăn ngoài để tránh nguy cơ phơi nhiễm.
Nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào về việc tiêu thụ hạt vừng hoặc dị ứng, tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia chăm sóc sức khỏe để được tư vấn cá nhân.
Có bao nhiêu sesamin trong hạt vừng?
Sesamin là một hợp chất lignan được tìm thấy trong hạt vừng và hàm lượng của nó có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loại hạt vừng cụ thể. Trung bình, hạt vừng chứa khoảng 0,2-0,5% sesamin tính theo trọng lượng.
Sesamin có tốt cho gan không?
Sesamin đã được nghiên cứu về những lợi ích tiềm năng của nó đối với sức khỏe gan. Một số nghiên cứu cho thấy sesamin có đặc tính bảo vệ gan, nghĩa là nó giúp bảo vệ gan khỏi bị hư hại. Người ta tin rằng có thể đạt được điều này thông qua tác dụng chống oxy hóa và chống viêm. Ngoài ra, sesamin có thể hỗ trợ chức năng gan và giúp kiểm soát một số bệnh về gan.
Ăn được khôngmèhạt giống hàng ngày?
Ăn hạt vừng ở mức độ vừa phải như một phần của chế độ ăn uống cân bằng thường được coi là an toàn cho hầu hết mọi người. Hạt vừng là nguồn cung cấp chất béo, protein lành mạnh và các chất dinh dưỡng khác nhau. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải chú ý đến khẩu phần ăn, đặc biệt nếu bạn đang theo dõi lượng calo nạp vào của mình, vì hạt vừng rất giàu calo.
Thời gian đăng: 13-09-2024
