Chất lượng hàng đầu Alpha-Galactosidase loại thực phẩm CAS 9025-35-8 Bột Alpha-Galactosidase
Mô tả sản phẩm
α-galactosidase là một enzyme thuộc họ glycoside hydrolase và chủ yếu tham gia vào quá trình thủy phân các liên kết galactosidic. Các tính chất vật lý và hóa học cơ bản của enzyme được giới thiệu dưới đây:
1.Tính chất vật lý: Trọng lượng phân tử: Trọng lượng phân tử của α-galactosidase dao động từ 35-100 kDa. Độ ổn định pH: Nó có độ ổn định tốt trong cả điều kiện axit và trung tính, và phạm vi pH thích hợp thường nằm trong khoảng 4,0-7,0.
2. Độ ổn định nhiệt độ: α-galactosidase có độ ổn định tốt ở giá trị pH thích hợp, thường trong khoảng 45-60°C.
3. Tính đặc hiệu của cơ chất: α-galactosidase chủ yếu xúc tác quá trình thủy phân các liên kết α-galactosidic và giải phóng galactose liên kết với α-galactosid từ cơ chất. Các chất liên hợp α-galactoside phổ biến bao gồm fructose, stachyose, galactooligosaccharides và dimer raffinose.
4. Chất ức chế và chất tăng tốc: Hoạt động của α-galactosidase có thể bị ảnh hưởng bởi một số chất: Chất ức chế: Một số ion kim loại (như chì, cadmium, v.v.) và một số thuốc thử hóa học (như chất thải kim loại nặng) có thể ức chế hoạt động của α- galactosidase.
5. Chất xúc tiến: Một số ion kim loại (như magie, kali, v.v.) và một số hợp chất nhất định (như dimethyl sulfoxide) có thể tăng cường hoạt động của α-galactosidase.
Chức năng
α-Galactosidase là enzyme có chức năng chính là thủy phân liên kết α-galactosidase và cắt nhóm α-galactosyl trên chuỗi carbon để tạo ra các phân tử α-galactose tự do. Các chức năng của α-galactosidase chủ yếu được thể hiện ở các khía cạnh sau:
1. Giúp tiêu hóa galactose trong thực phẩm: Rau, các loại đậu và ngũ cốc chứa hàm lượng alpha-galactose cao hơn, một loại đường mà một số người khó tiêu hóa. Alpha-galactosidase có thể giúp phân hủy alpha-galactose trong thực phẩm và thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thu của nó. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người nhạy cảm với alpha-galactose hoặc mắc chứng không dung nạp lactose.
2.Ngăn ngừa đầy hơi, khó tiêu: Trong quá trình tiêu hóa của con người, nếu α-galactose không thể phân hủy hoàn toàn sẽ xâm nhập vào đại tràng và bị lên men bởi vi khuẩn sinh khí trong ruột, gây đầy hơi, khó tiêu. Alpha-galactosidase có thể giúp phá vỡ alpha-galactose và giảm sự xuất hiện của các phản ứng bất lợi này.
3. Thúc đẩy sự phát triển của men vi sinh: Alpha-galactosidase có thể thúc đẩy sự phát triển của men vi sinh trong ruột. Những vi khuẩn có lợi này giúp duy trì sức khỏe đường ruột và cân bằng hệ vi sinh vật. Bằng cách phá vỡ alpha-galactose trong thực phẩm, alpha-galactosidase cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng mà men vi sinh cần để phát triển.
4.Ứng dụng trong chế biến thực phẩm: Alpha-galactosidase còn được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp chế biến thực phẩm, đặc biệt là sản xuất các sản phẩm từ đậu nành. Đậu chứa một lượng lớn alpha-galactose. Việc sử dụng alpha-galactosidase có thể làm giảm hàm lượng alpha-galactose trong đậu và cải thiện kết cấu cũng như mùi vị của thực phẩm. Nói chung, α-galactosidase chủ yếu hoạt động bằng cách thủy phân các liên kết α-galactosidase. Chức năng của nó bao gồm giúp tiêu hóa galactose trong thức ăn, ngăn ngừa đầy hơi và khó tiêu, thúc đẩy sự phát triển của men vi sinh và ứng dụng của nó trong chế biến thực phẩm.
Ứng dụng
Alpha-galactosidase là enzyme được sử dụng chủ yếu trong các lĩnh vực như thực phẩm chế biến và sản xuất nhiên liệu sinh học. Sau đây là những ứng dụng của nó trong các ngành công nghiệp khác nhau:
1. Công nghiệp thực phẩm: α-galactosidase có thể được sử dụng trong chế biến các sản phẩm từ đậu nành, như sữa đậu nành, đậu phụ, v.v. Điều này là do một số loại đậu có chứa alpha-galactose, một loại đường mà cơ thể khó tiêu hóa và có thể dễ dàng tiêu hóa. gây đầy hơi và khó chịu. Alpha-galactosidase có thể phá vỡ các loại đường khó tiêu này và giúp cơ thể tiêu hóa và hấp thụ tốt hơn.
2.Ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi: Trong chăn nuôi, thức ăn aminoglycoside thường giàu α-galactose. Việc bổ sung α-galactosidase vào thức ăn có thể giúp động vật tiêu hóa các loại đường này và cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn cũng như hiệu suất tăng trưởng của động vật.
3. Sản xuất nhiên liệu sinh học: Alpha-galactosidase có thể đóng một vai trò trong sản xuất nhiên liệu sinh học. Trong quá trình chuyển đổi sinh khối thành nhiên liệu sinh học, một số polysacarit còn sót lại (như galactose và oligosacarit) có thể làm giảm hiệu quả lên men. Việc bổ sung α-galactosidase có thể hỗ trợ quá trình phân hủy các polysacarit này, cải thiện hiệu quả lên men sinh khối và sản xuất nhiên liệu sinh học.
4.Ngành công nghiệp đường: Trong quá trình sản xuất đường sucrose và đường củ cải, thường gặp phải các polysaccharide còn sót lại trong bã mía và bột củ cải đường. Việc bổ sung alpha-galactosidase sẽ đẩy nhanh quá trình phân hủy các polysaccharide này, làm tăng năng suất và hiệu quả của quá trình sản xuất đường.
5. Lĩnh vực dược phẩm: Alpha-galactosidase cũng được sử dụng trong một số xét nghiệm và điều trị y tế. Ví dụ, trong một số bệnh di truyền hiếm gặp, bệnh nhân thiếu hoạt động alpha-galactosidase, dẫn đến tích tụ lipid và các triệu chứng liên quan. Trong trường hợp này, bổ sung α-galactosidase ngoại sinh có thể giúp phân hủy lipid tích lũy và giảm bớt các triệu chứng bệnh.
Sản phẩm liên quan:
Nhà máy Newgreen còn cung cấp các loại Enzyme sau:
| Bromelain cấp thực phẩm | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Protease kiềm cấp thực phẩm | Protease kiềm ≥ 200.000 u/g |
| Đu đủ cấp thực phẩm | Đu đủ ≥ 100.000 u/g |
| Laccase cấp thực phẩm | Laccase ≥ 10.000 u/L |
| Loại axit protease loại thực phẩm APRL | Protease axit ≥ 150.000 u/g |
| Cellobiase cấp thực phẩm | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Enzyme dextran cấp thực phẩm | Enzim dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipase cấp thực phẩm | Lipase ≥ 100.000 u/g |
| Protease trung tính cấp thực phẩm | Protease trung tính ≥ 50.000 u/g |
| Glutamine transaminase cấp thực phẩm | Glutamine transaminase ≥1000 u/g |
| Lyase pectin cấp thực phẩm | Pectin lyase ≥600 u/ml |
| Pectinase cấp thực phẩm (lỏng 60K) | Pectinase ≥ 60.000 u/ml |
| Catalase cấp thực phẩm | Catalase ≥ 400.000 u/ml |
| Glucose oxydase cấp thực phẩm | Glucose oxydase ≥ 10.000 u/g |
| Alpha-amylase cấp thực phẩm (chịu được nhiệt độ cao) | α-amylase nhiệt độ cao ≥ 150.000 u/ml |
| Alpha-amylase cấp thực phẩm (nhiệt độ trung bình) loại AAL | Nhiệt độ trung bình alpha-amylase ≥3000 u/ml |
| Alpha-acetyllactate decarboxylase cấp thực phẩm | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| β-amylase cấp thực phẩm (lỏng 700.000) | β-amylase ≥ 700.000 u/ml |
| Loại thực phẩm β-glucanase BGS | β-glucanase ≥ 140.000 u/g |
| Protease cấp thực phẩm (loại cắt nội) | Protease (loại cắt) ≥25u/ml |
| Loại thực phẩm xylanase XYS | Xylanase ≥ 280.000 u/g |
| Loại thực phẩm xylanase (axit 60K) | Xylanase ≥ 60.000 u/g |
| Loại thực phẩm glucose amylase GAL loại | Enzyme đường hóa≥260.000 u/ml |
| Loại thực phẩm Pullulanase (lỏng 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Cellulase cấp thực phẩm | CMC ≥ 11.000 u/g |
| Cellulase cấp thực phẩm (thành phần đầy đủ 5000) | CMC ≥5000 u/g |
| Protease kiềm cấp thực phẩm (loại đậm đặc hoạt tính cao) | Hoạt tính protease kiềm ≥ 450.000 u/g |
| Glucose amylase cấp thực phẩm (rắn 100.000) | Hoạt tính glucose amylase ≥ 100.000 u/g |
| Protease axit thực phẩm (rắn 50.000) | Hoạt tính protease axit ≥ 50.000 u/g |
| Protease trung tính cấp thực phẩm (loại cô đặc hoạt tính cao) | Hoạt tính protease trung tính ≥ 110.000 u/g |
môi trường nhà máy
gói & giao hàng
vận tải
